пропеченность (хлебобулочного изделия)

 

пропеченность (хлебобулочного изделия)
Состояние мякиша хлебобулочного изделия, характерное для данного вида хлебобулочного изделия.
[ГОСТ Р 51785-2001] 

Тематики

• хлебопекарное производство